かぼちゃのヘルシーポタージュ
ときどき見かける、バターナッツかぼちゃのポタージュです。オリーブオイル使用・人参追加で、ヘルシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
バターーナッツかぼちゃを、近郊の野菜を売っている八百屋で見かけたので。最近太り気味なので、少しでもヘルシーにと思い、加熱に強いオリーブオイルを使い、人参もたしました。あまり人参の風味はしませんが、写真より微妙に赤みがあります。
かぼちゃのヘルシーポタージュ
ときどき見かける、バターナッツかぼちゃのポタージュです。オリーブオイル使用・人参追加で、ヘルシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
バターーナッツかぼちゃを、近郊の野菜を売っている八百屋で見かけたので。最近太り気味なので、少しでもヘルシーにと思い、加熱に強いオリーブオイルを使い、人参もたしました。あまり人参の風味はしませんが、写真より微妙に赤みがあります。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃ半分です。種を取り、適当にって皮をむきます。火が通りやすいよう、2・3センチの角切りに。
-
- 2
人参は、皮をむきカットします。かぼちゃより火が通りにくいので、小さめに。
- 3
タマネギも皮をむいて、薄くスライスします。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギを焦がさないよう炒めます。しんなりするまで。
- 5
人参・かぼちゃを軽く炒め、水を300㏄(かぶりきらない程度）と、ブイヨンを入れふたをして煮込む。
-
- 6
人参が柔らかくなったら、ミキサーにかける。１回で無理なら2回に分け、水気が足りなければ牛乳追加。(分量内）
- 7
鍋に入れ、牛乳を加え弱火で、かき混ぜて加熱。味を見て塩・物足りなければ、胡椒を足す。コックリさせたければ、砂糖を少々。
-
- 8
適度にとろみが出たら完成。ゆるくしたければ、牛乳を足す。食べる分以外は、いつものスープカップで計量し、ジップロックへ。
-
コツ・ポイント
オリーブオイルを使っているので、物足りないかもしれませんが、このかぼちゃは、味が濃いので、ダイエット中の方は、お試しいただきたく思います。玉ねぎを炒めるとき焦がさない、最後の加熱は弱火で、丁寧に。が、コツといえばコツかも。秋の味です。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
