なすは皮付きのまま一口大に切ります。

フライパンに麻婆豆腐の素と水600ccを入れ、火にかけます。切ったなすを入れて一煮立ちさせます。

沸騰したらパスタを入れ、弱火で時々混ぜながら煮込みます。袋に書かれた標準茹で時間（7分）より長めに茹でます（目安9分）。

パスタに火が通り芯がなくなったら火から下ろします。

水分が多く残っていて水っぽく感じたら、麻婆豆腐の素に添付されているとろみ粉を水で溶いて少量入れ、とろみを調整します。

お皿に盛り、小口切りのねぎを散らして出来上がり！