ヒタヒタの水にトウモロコシを入れて沸騰後3分、塩水(水１リットルに大さじ2)に4分つける

圧力鍋に水300cc入れて、薄い皮1枚を残して皮をむき1分蒸し、自然放置。
ピンが下りたら塩水につける。