コンニャクの両面に包丁で細かく切り込みを入れてから（味染みを良くする目的）、食べやすい大きさに切る。

熱湯に①を入れ、1分程ゆでる。（アク抜き）

卵を鍋に入れ、ひたひたの水を注いで、加熱する。沸騰したら火を弱めて10分くらい茹でる。

③を冷水に取り、皮をむく。

大根の皮を厚めにむき、2cm厚の輪切りにする。片面に十文字の切込みを入れる（味染み向上目的）。

鍋に重ならないように⑤を並べ入れ、米のとぎ汁を大根が隠れるよう注ぐ。蓋をして加熱し、沸騰したら中弱火で8分くらい茹でる。

コンニャク、卵、大根、その他の具材を鍋にいれて、水1Lを注ぐ。

おでんの素を入れ、沸騰しない程度の弱火で20分以上煮る。
時間があるときは、一晩置いてまた火にかけてからいただく。