メキシコ風ピラフ

Name: メキシコ風ピラフ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 精白米 ４００ｇ; 米粒麦 ４０ｇ; バター 小さじ4 (16ｇ); ピーマン(みじん切り) １個 (45ｇ); 赤ピーマン（みじん切り） 1/3個 (45ｇ); 黄ピーマン（みじん切り） 1/3個 (45ｇ); 豚ひき肉 １００ｇ; たまねぎ(みじん切り) 1個 (250ｇ); ダイストマト缶 １６０ｇ; にんにく(みじん切り) 少々(1.6ｇ); にんじん(みじん切り) 1/2本 (75ｇ); トマトケチャップ 1/2カップ (130ｇ); 中濃ソース 小さじ2 (12ｇ); 粉チーズ 小さじ４ (8ｇ); 小麦粉 大さじ1強 (10ｇ); 砂糖 小さじ1強 (4.8ｇ); コンソメ 小さじ1 (4ｇ); 塩 小さじ1/3 (2ｇ); こしょう 少々 (0.04ｇ); 油 小さじ2 (8ｇ); 一味唐辛子 少々 (0.3ｇ)

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

ピラフは、３種類のピーマンで彩鮮やかです。
このレシピの生い立ち
　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。

メキシコ風ピラフ

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

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材料

４人分

精白米４００ｇ
米粒麦４０ｇ
バター小さじ4 (16ｇ)
ピーマン(みじん切り) １個 (45ｇ)
赤ピーマン（みじん切り） 1/3個 (45ｇ)
黄ピーマン（みじん切り） 1/3個 (45ｇ)
豚ひき肉１００ｇ
たまねぎ(みじん切り) 1個 (250ｇ)
ダイストマト缶１６０ｇ
にんにく(みじん切り) 少々(1.6ｇ)
にんじん(みじん切り) 1/2本 (75ｇ)
トマトケチャップ 1/2カップ (130ｇ)
中濃ソース小さじ2 (12ｇ)
粉チーズ小さじ４ (8ｇ)
小麦粉大さじ1強 (10ｇ)
砂糖小さじ1強 (4.8ｇ)
コンソメ小さじ1 (4ｇ)
塩小さじ1/3 (2ｇ)
こしょう少々 (0.04ｇ)
油小さじ2 (8ｇ)
一味唐辛子少々 (0.3ｇ)

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作り方

1

〈メキシコ風ピラフ〉
①米・麦は洗米し、３０分浸水する。
2

②フライパンに半分のバターを溶かし、ピーマンを炒める。
3

③①に分量の水と残りのバターを入れて炊飯する。
4

④炊き上がったら②を入れて蒸らす。
5

〈ソース〉
①フライパンに油を入れて加熱し、にんにく・ひき肉・たまねぎ・にんじんを炒める。
6

②①にトマト缶、調味料を加えて煮込む。

コツ・ポイント

ソースは、一味唐辛子がかくし味です。

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つくれぽ

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春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

2015/10/30 04:12に公開

春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html

このレシピのキーワード

ピラフにんじんトマト缶ピーマン豚ひき肉にんにくバター小麦粉玉ねぎケチャップ米

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