ナスとネギを切ります。

醤油、生姜、だしの素を混ぜておきます。
大根もおろしておきます。

ごま油をひいてナスとネギを焼きます。

ナスはしなっとしたら、ネギはいい焼き目がついたら2を入れてさっと炒めます。
ネギはよく焼いた方が甘くなって美味しいです。

お皿に盛り、大根おろしを添えてネギ、一味を振りかけたら完成です。