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鳥モモ肉の焼き蒸しーwithゴマだれ
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鳥モモ肉の焼き蒸しーwithゴマだれ-レシピのメイン写真

鳥モモ肉の焼き蒸しーwithゴマだれ

人造人間みゅう
人造人間みゅう @cook_40044470

鳥もも肉の蒸し焼き？焼いてから蒸してるからやっぱり焼き蒸し？自己主張のハッキリしたバンバンジーみたいです(^o^)
このレシピの生い立ち
さっぱりあっさり肉が食べたかったので、フライパンで蒸してみました！

鳥もも肉の蒸し焼き？焼いてから蒸してるからやっぱり焼き蒸し？自己主張のハッキリしたバンバンジーみたいです(^o^)
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さっぱりあっさり肉が食べたかったので、フライパンで蒸してみました！

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鳥モモ肉の焼き蒸しーwithゴマだれ

人造人間みゅう
人造人間みゅう @cook_40044470

鳥もも肉の蒸し焼き？焼いてから蒸してるからやっぱり焼き蒸し？自己主張のハッキリしたバンバンジーみたいです(^o^)
このレシピの生い立ち
さっぱりあっさり肉が食べたかったので、フライパンで蒸してみました！

鳥もも肉の蒸し焼き？焼いてから蒸してるからやっぱり焼き蒸し？自己主張のハッキリしたバンバンジーみたいです(^o^)
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さっぱりあっさり肉が食べたかったので、フライパンで蒸してみました！

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材料

4人分
  1. 鳥モモ肉 2切れ
  2. 塩 少々
  3. コショウ たっぷり
  4. パセリ 少々
  5. バジル 少々
  6. サボリー 少々
  7. レタス 1/2
  8. ゴマだれ 適量
  9. 水 50cc
  10. 酒 50cc
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作り方

  1. 1

    鳥モモ肉は肉が厚い所は包丁で切れ目を入れ、均等な厚さにしておきます。皮面に塩少々、逆面に全ての香辛料をまぶす。

  2. 2

    油をひかず中火で皮面から焼き、焼き色が着いたらひっくり返し、酒、水を投入して少し火を弱めて蓋をして蒸す。

    • 鳥モモ肉の焼き蒸しーwithゴマだれ作り方2写真
  3. 3

    火が通ったら1cm弱くらいの幅に切って、野菜の上に盛り付けたら出来上がり〜〜

    • 鳥モモ肉の焼き蒸しーwithゴマだれ作り方3写真

コツ・ポイント

作り方の2.ですが、皮面を焼く時は弱めの中火で皮がパリパリになって焦げ目がつくくらい焼きます。裏側を焼く時に蒸し焼きにする感じで！

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人造人間みゅう
人造人間みゅう @cook_40044470
2015/09/13 14:58に公開
はじめまして、人造人間です。みなさんのレシピを拝見させていただくことが多いのですが、たまには自慢のレシピも紹介していきたいと思ってます☆
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