酢豚
青じそドレッシングでさっぱり風味です
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簡単に作ろうと思って青じそドレッシングを使ってみました。
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野菜を一口大に切り、にんじんはあらかじめ火を通しておく。(私はフライパンに少量の水で蒸し煮に)
肉は食べやすい大きさに切り塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉をたっぷりまぶす。
大さじ2の油で肉を焼き、衣が色づき始めたらにんじん、タマネギ、ピーマンを加え炒める。
少し炒めたら調味料と水を加えて煮込みながら水分を飛ばし、とろみが出てきたらできあがり。
肉ははじめは火が通っていなくても、調味料で煮込むのでそのときに火が通るようになります。
ピーマンとタマネギの食感を残したいときは調味料を加えた後に入れるとくたくたにならず、ピーマンの発色も良くなると思います。
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