魔界のひび割れ卵【赤ワインがポイント】
ＹＡＭＡＴ @cook_40071460
なんとも不思議な魔界の卵。
作り方は意外と簡単♪
赤ワインを使えば、しっかり模様が付きますよ。
このレシピの生い立ち
台湾の煮卵料理「茶葉蛋」のアレンジ。中華スパイスは省き、赤ワインを利かせて、ハロウィンっぽく仕立ててみました。
魔界のひび割れ卵【赤ワインがポイント】
なんとも不思議な魔界の卵。
作り方は意外と簡単♪
赤ワインを使えば、しっかり模様が付きますよ。
このレシピの生い立ち
台湾の煮卵料理「茶葉蛋」のアレンジ。中華スパイスは省き、赤ワインを利かせて、ハロウィンっぽく仕立ててみました。
作り方
- 1
ゆで卵を作る。スプーンの背で殻を軽く叩き、全体にひびを入れる。
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- 2
小鍋に材料をすべて入れて温める。煮立ったら弱火。２０～３０分ほど煮る（時々、卵を転がす）。煮た後は粗熱が取れるまで放置。
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- 3
粗熱が取れたら、煮汁ごと（紅茶パックも）ビニール袋に入れて冷蔵庫へ。一昼夜ほど漬け置く。
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- 4
【漬け置き後】
殻をむくと、ひび割れ模様が登場♪完成！ -
コツ・ポイント
漬け置くことで着色するのと同時に味も染みます。そのまま召し上がれ！
似たレシピ
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半熟卵の赤ワイン漬け 赤ワイン塩をかけて 半熟卵の赤ワイン漬け 赤ワイン塩をかけて
半熟卵を赤ワインに漬けて、赤ワインと塩を煮詰めて、赤ワイン塩を作って、赤ワイン色に染まった半熟卵に赤ワイン塩と黒胡椒を。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18892037
