ハンバーグ♡♡
お母さんが両手を使うのは形を成形する時だけ！ミンチ肉は熱に弱いので、人の手の温かさが出来上がりの味に影響してしまいます
このレシピの生い立ち
ハンバーグの種は手でこねないと言うシェフの話を聞いてから
17/01/10 レシピ見直しました。
ハンバーグ♡♡
お母さんが両手を使うのは形を成形する時だけ！ミンチ肉は熱に弱いので、人の手の温かさが出来上がりの味に影響してしまいます
このレシピの生い立ち
ハンバーグの種は手でこねないと言うシェフの話を聞いてから
17/01/10 レシピ見直しました。
アプリでひらく作り方
- 1
肉はボールに入れて出番がくるまで冷蔵庫で待機、玉ねぎはみじん切りにしオイルを引いたフライパンで透き通る迄炒め冷ます。
- 2
冷めた玉ねぎは肉のボールに入れ、冷蔵庫で待機、食パンは手や包丁等で細かく裂き牛乳に浸し,肉のボールに入れ冷蔵庫で待機
- 3
＊ 印は合わせておく
ボールの中のミンチから食パンに☆ 印を加えフォーク等でぐるぐると粘りが出るまでよく混ぜ三等分する。 - 4
両手でいつものように空気抜きのキャッチボールをしながらお好みの形に整える、中火に熱したフライパンに並べ焼く
- 5
しばらく焼いて美味しそうな焼き色がついたら裏返す、少し火を弱め蓋をして竹串を刺してハンバーグから透明の煮汁がでるまで焼く
- 6
ハンバーグを取り出し付け合せの野菜と一緒に皿に盛り付ける、フライパンの余分な油を捨て、＊印の材料を流し入れ温める
- 7
それぞれのハンバーグに温めたソースをかける
出来上がりで～す♡
少し種は柔らかめですが出来上がりはとっても美味しいです♪
コツ・ポイント
材料の扱いは手早く！捏ねるときはフォーク等でひたすらグルグルと混ぜる
思ったよりも早く捏ねあがります。多少粒々感あってもそれはそれで
粗引き風で美味しいです♡
焼き上がりはハンバーグに箸等を刺してみて透明な煮汁が出てきたらOK♡
つくれぽ
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