かぶの皮をむき二等分して、半月切りに薄切りにする。葉の部分は茎は除き彩り程度に使う。かぶに塩をふり余分な水気を出す。

海老は塩茹でしておき、ドレッシングの材料は混ぜ合わせておく。水気が出たかぶを水洗いしキッチンペーパーで水気を十分に取る。

食べる直前に海老と共にドレッシングと合わせる。