とろりんつるん✿蒸し茄子のモロヘイヤかけ

Name: とろりんつるん✿蒸し茄子のモロヘイヤかけ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 ４本; モロヘイヤ 1/2束; 麺つゆ（2倍濃縮） 大さじ２

河埜玲子 @cook_40043072

モロヘイヤのとろみで、柔らかいレンジ蒸し茄子が更につるんとのどごし良く♫おつゆもよくからんで、絶品です。
このレシピの生い立ち
ためしにやってみたら、あまりに美味しかったので、レシピをのせました。

とろりんつるん✿蒸し茄子のモロヘイヤかけ

河埜玲子 @cook_40043072

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材料

２人分

茄子４本
モロヘイヤ 1/2束
麺つゆ（2倍濃縮）大さじ２

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作り方

1

茄子は、ピーラーで皮をむき、耐熱皿に並べラップをし、レンジで４分ほど加熱し柔らかくする。
2

すぐに冷水に取り、水気を絞ったら細くさき、冷蔵庫でよく冷やしておく。
3

モロヘイヤは、固い茎は除き、熱湯でさっと茹でる。包丁でよく叩き細かくする。
4

茄子にモロヘイヤをかけ、麺つゆを1人に大さじ１づつかけたら出来上がり。

コツ・ポイント

茄子の皮はのどごしを良くするためにむいていますが、面倒ならそのままでも結構です。
麺つゆは、2倍濃縮のものを薄めず使うと、ちょうどいいくらいの味になります。

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つくれぽ

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河埜玲子 @cook_40043072

2013/07/30 05:06に公開

医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）

このレシピのキーワード

蒸しなすなすモロヘイヤ

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