HMも砂糖も油もなしのホットケーキ
Pancakeというか、日本のホットケーキです。小麦粉から作ります。
このレシピの生い立ち
アメリカのHMは塩分が高すぎ、日系スーパーのHMは高い。。とホットケーキから遠ざかっていたところでJoy of Cookingという常備料理本で小麦粉から作れることを発見！何度も試してこのヘルシーレシピを作り上げました。
HMも砂糖も油もなしのホットケーキ
Pancakeというか、日本のホットケーキです。小麦粉から作ります。
このレシピの生い立ち
アメリカのHMは塩分が高すぎ、日系スーパーのHMは高い。。とホットケーキから遠ざかっていたところでJoy of Cookingという常備料理本で小麦粉から作れることを発見！何度も試してこのヘルシーレシピを作り上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を割ってほぐし、バターミルクを足します（大き目のガラスの計量カップが便利）
- 2
中くらいのボール（大き目の器）に小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、塩をふるって、1をスパチュラかフォークで混ぜます。
- 3
まぜすぎないのがポイントです。少しくらいダマがあっても焼いているときの蒸気で消えますから、あまり神経質にならなくてOK。
- 4
もったりだとふっくら高さのあるホットケーキに。薄めのパンケーキがお好きならもうちょっとゆるくしてください
- 5
中火でフライパンを暖めて、必要ならオイル（分量外）を塗ります。日本式に一度塗れ布巾においてもいいですが、そのままでも。
-
- 6
ホットケーキの縁にぷつぷつ気泡がでて、乾いてきたなあ～というところで、ひっくり返します。ブルーベリー入りの写真です。
-
- 7
火を弱めて、じっくり。この間にシロップをレンジ弱で温めます。爪楊枝を刺して、着いてこなくなったら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
バターミルクが鍵なのですが、ヨーグルトでも出来ます(豆乳か牛乳をたして調整)。油と砂糖は生地にはいれませんが、出来上がりのあつあつにバターを塗って、メープルシロップをたっぷりかけていただきます。季節のフルーツをトッピングしても！
つくれぽ
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