◎の粉類を耐熱容器に入れ、泡立て器でよく混ぜる。
（ふるいの代わりです♪）

牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。卵黄を加え混ぜたら、ラップ無しでレンジ：６００Ｗで２分加熱する。

しっかりかき混ぜたら卵白を加え混ぜ、再びレンジ６００Ｗで２分加熱しよく混ぜる。

無塩バター・バニラエッセンスを加え、ゴムベラで混ぜ、大きく広げたラップに生地を移し、包んで平らに広げたら冷蔵庫で冷やす。

ボウルに強力粉・砂糖・練乳・ドライイーストを入れ、その対角側に塩を入れる。

ドライイーストにめがけて、人肌に温めた牛乳を流し入れる。菜箸でグルグルかき混ぜ、まとまってきたら手で捏ねる。

粉と水分がまとまったらバターを加えよく捏ねる。最初はベタついてますが、バターが馴染んできたら大丈夫です♪叩いて伸ばして☆

１０～１５分捏ね、耳たぶぐらいの柔らかさで表面がつるっとしてきたら、ひとまとめにする。布巾をかけて１次発酵させる。

４０℃のオーブン発酵機能で３５～４０分。
指に粉をつけてフィンガーチェック。生地が戻ってこなかったら発酵は完成です☆

生地をシートの２倍程の大きさに伸ばし、シートを包みしっかり閉じたら麺棒で伸ばし長い方の２隅を３つ折りにする。

３つ折りにした生地を９０度に反転させ、また伸ばし３つ折りにする。

もう１度生地を伸ばしたらフィリングのラムレーズン（水気は拭き取る）をのせ、手前からクルクル巻いていく。

油を塗った型に生地を入れ２次発酵。

生地が型の高さになればＯＫです。
お好みで溶き卵を塗り、スライスアーモンドをのせてください。

１８０℃のオーブンで３０分前後焼いたら出来上がり！！
一度高い場所から衝撃を与え、型から抜いて網の上で冷ましてください♪

色が近いので模様はあんまり見えないかな…(ﾉ∇≦*)
トーストして、そのままでもバターをぬって食べても美味しいです❤

フィリング用のレーズンは１晩ラム酒に漬けたものを今回使用しました♪