鶏むね肉に酒少々振りかけ、ラップをしたら電子レンジで加熱する。（６００ｗで３分くらい、機種により異なるので様子を見て）

水菜としめじを沸騰した湯にサッとくぐらせる。（水菜の食感を残す為、色が変わる程度に）

２をざるで湯きりしたら、オリーブオイルを適量かけ、混ぜる

１が冷め、荒熱が取れたら適当な大きさに裂く

４を３に混ぜ、塩こしょうする。味を見ながら調節する

５を器に盛って出来上がり