レンコン豚まん
おうちで本格的な豚まんが出来るんです♡
レンコン入りで免疫力アップも美味しい魅力です！
このレシピの生い立ち
タケノコを入れて作っていたレシピは昔のホームベーカリーの取説に付いていたものをアレンジしていったもの。タケノコより食感が良いレンコンで作ってみたら，あら美味しい♥ぜひレンコンを皮ごと調理していただきたいです。
レンコン豚まん
おうちで本格的な豚まんが出来るんです♡
レンコン入りで免疫力アップも美味しい魅力です！
このレシピの生い立ち
タケノコを入れて作っていたレシピは昔のホームベーカリーの取説に付いていたものをアレンジしていったもの。タケノコより食感が良いレンコンで作ってみたら，あら美味しい♥ぜひレンコンを皮ごと調理していただきたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
先に生地を作ります。ボールに生地の材料全部入れ練りこみます。
- 2
きれいにまとまったら霧吹きをし、サランラップをかけて４０度くらいのところで２倍に膨らみ指でつついてしぼむまで放置する。
- 3
具の用意をします。
レンコン以外はみじん切り、レンコンは食感を残すため粗目にする。フードプロセッサーを使うと時短！ - 4
粘りが出るまで具を混ぜ、生地は打ち粉をし、１５等分し丸める。
- 5
１時間くらい放置して発酵しすぎくらいが包みやすい。
具を包み始めのほうに置き、引っ張りながらひだをつくりながら包む。 -
- 6
中央はこんもりと、周りは薄く伸ばすとひだを作り出しやすい。
-
- 7
発酵しすぎの方が
包みやすいです。 -
- 8
包めたら隣とくっつかないように離して並べ、クッキングシートを敷いた蒸し器に入れて
１５分くらい強火で蒸す。 -
コツ・ポイント
コツはしっかり放置して発酵させる事。イーストとベーキングパウダーが入るのでしっかり伸ばしてもしっかり膨らんでくれるんです。
タケノコの季節は固いところをわざと取って置き
作るとこれもまた♥
2020／9／21編集しました
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