オーブンを160℃に温めはじめる。
ボウルに卵液の材料を入れ、泡立て器で泡立てないように混ぜる。器に入れ泡を取り除く。

天板に器を並べ、160℃のオーブンで20〜25分焼く。

粗熱を取り、冷蔵庫に入れ1時間冷やしたら表面にグラニュー糖を大さじ1ずつまぶす。

バーナーであぶって液状にすると全体がこんがりと色づいてきたら再び冷蔵庫で冷やしておく。