鶏胸肉を茹でます。水と一緒に鍋に鶏胸肉を入れ、沸騰してから５分茹でて、火を止め、余熱で１０分ほど置く。

茹でた鶏胸肉を鍋から取り出して冷まし、手で細かく繊維に沿って裂く。

セロリ、赤玉ネギ、りんご、くるみをみじん切りにする。

鶏胸肉と３の材料をボールに入れ、マヨーズが全体に混じる程度の量を加えて和える。