※ 鷹の爪（赤唐辛子）は、合わせ調味料（酢、みりん、薄口醤油、砂糖）に加える。
※ ピリ辛でなくてよい場合は、鷹の爪（赤唐辛子）は省く。
※ 鷹の爪は、小口切りではなくてもよい。