深川カレー
kachimachi @cook_40034427
東京下町のご当地グルメといえば「深川めし」。
美味しいカレーにアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
「ハウスのカレー」を使った『ご当地カレーNo.1決定戦』レシピコンテストに応募するため考えました。
地元深川のご当地グルメ、カレーVer.です。
深川カレー
東京下町のご当地グルメといえば「深川めし」。
美味しいカレーにアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
「ハウスのカレー」を使った『ご当地カレーNo.1決定戦』レシピコンテストに応募するため考えました。
地元深川のご当地グルメ、カレーVer.です。
アプリでひらく作り方
- 1
お米をとぎ、分量の水を入れたあと◎を加え炊飯する。
- 2
あさりはきれいに洗い砂抜きしておく。エビは殻をむき背に切り込みを入れ背わたを処理しておく。
イカは胴を1cm幅にカット。 - 3
鍋にサラダ油と★と長ネギの青い部分をみじん切りしたものを炒める。
香りがたったら斜め切りした残りのネギを炒める。 - 4
ネギに軽く火が通ったら水をいれ沸騰させる。
- 5
別の鍋にあさりと☆酒を入れ蒸し、あさりが開いたらエビとイカを加え蓋をし弱火で３分蒸す。
-
- 6
④の鍋が沸騰したら火を止め、カレールーを割入れ溶かす。
- 7
カレールーが溶けたら弱火でとろみがつくまで１０分、その後⑤の鍋の中身を汁ごと全て入れ５分煮込めば完成。
- 8
今回はこちらのルーを使いました。
-
コツ・ポイント
魚介はあまり煮込みすぎないほうがいいです。必ず⑤の汁ごと加えてください。
しょうがご飯に入れるしょうがの千切りはお好みで調節してください。
つくれぽ
フードコーディネーター＊製菓衛生士＊第２期レシピエール料理研究家として自宅キッチンでのお料理教室を始め様々なところで食のお仕事をさせていただいております。「電子書籍」↓著書『かんたん３ＳＴＥＰ！ほめられおつまみレシピ42品』『ラクラクかんたん！ほめられお弁当～５０品のおかずレシピ～』❤http://ameblo.jp/machiffon/❤instagram:kachimachi
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