野菜たっぷりで食感も楽しい！鶏肉と根菜の甘酢あん
すぎまる◎ @cook_40107712
一度素揚げすることで野菜の甘みが引き立ち、甘酢あんがよく絡んでしっとり美味しい♡
シャキシャキのレンコンに、ホクホク甘いさつまいもなど、いろいろな食感が楽しめます♪
さつまいもはやっぱりいつでも子供達に大好評！
冷めても美味しいので、晩ご飯のおかずにもお弁当にもおすすめです◎💕
野菜たっぷりで食感も楽しい！鶏肉と根菜の甘酢あん
一度素揚げすることで野菜の甘みが引き立ち、甘酢あんがよく絡んでしっとり美味しい♡
シャキシャキのレンコンに、ホクホク甘いさつまいもなど、いろいろな食感が楽しめます♪
さつまいもはやっぱりいつでも子供達に大好評！
冷めても美味しいので、晩ご飯のおかずにもお弁当にもおすすめです◎💕
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は余分な皮を除いて一口大に、さつまいもは1cm幅の輪切りにし4つ切りに。レンコンも1cmの輪切りにし、4〜6つ切りに
- 2
鶏肉をポリ袋に入れてAを加えてよく揉み、常温で10分程おき、片栗粉をまんべんなくまぶしておく。
-
- 3
フライパンに底から1cm程の油を入れて170〜180℃に温め、レンコン・さつまいもを入れて3〜4分加熱する。
-
- 4
レンコン・さつまいもを引き上げたら、片栗粉をまぶした鶏肉を加えて両面返しながら軽くきつね色になるまで揚げる。
-
- 5
別の鍋にBを全て入れてよく混ぜながら加熱し、とろみが付いたら火を止めて具材を全て加える。
-
- 6
再び中火ほどで加熱しながらごま油をひと回しし、甘酢あんを全体に行き渡るように和えたら器に盛り付ける。
-
- 7
白ゴマを振りかけたら完成。
コツ・ポイント
◼︎野菜は皮を剥かなくてもOKです。
◼︎野菜を素揚げにする事で、水分が飛び甘味がギュッと濃くなり美味しいです。
◼︎鶏肉に片栗粉をまぶしてあげる事で、あんがよく絡みます。
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