豆腐丼
キッチンるいチ @cook_40200785
お豆腐とご飯！びっくりするほど相性バツグン♡簡単でとっても美味しい。想像以上の味ですよー！
このレシピの生い立ち
老舗オデン屋さんのメニューをどうしても家で真似してみたくて。自分なりのアレンジで作ってみました。
豆腐丼
お豆腐とご飯！びっくりするほど相性バツグン♡簡単でとっても美味しい。想像以上の味ですよー！
このレシピの生い立ち
老舗オデン屋さんのメニューをどうしても家で真似してみたくて。自分なりのアレンジで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお醤油、お砂糖、だしの素、お水をいれて煮立たせる。
イメージとしては、すき焼きの割り下。濃いめに作る。 - 2
そこに、お豆腐を入れてクツクツと味が染み込むまで約20分煮る
- 3
事前に煮卵を作っておく。
- 4
煮卵の作り方。
鍋にお湯を入れ卵をいれる。沸騰してから7分。卵をとりだす。 - 5
付け汁に一晩漬け込む。
付け汁はめんつゆ、お砂糖、だしの素、みりん。 - 6
ご飯に、お豆腐、煮卵、ネギをのせて、できあがり
コツ・ポイント
お豆腐に染み込ませるタレは、すき焼きのイメージです。甘めで濃いめ。タレが濃い方がお豆腐の色も味も濃く染みて美味しく出来上がります。
煮卵のタレは、素麺を食べる時のツユの濃さ。そこに少しみりんと、お砂糖。
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