東芝の石窯ドームで焼くナーン風ローティー
１３ｔｈ黒うさぎ @cook_40113285
石窯ドームで焼くナーンのようなピタパンのようなローティー（インドなパン）です。オーブンとグリルがあればOK
このレシピの生い立ち
よーるー、こばらー、へるー、よーるー。そうだ、ナン焼こう(・∀・)
ナーンの本来のレシピは http://food.kihon.jp/curry/4602 を参考に、てきとーにアレンジしてみました。
東芝の石窯ドームで焼くナーン風ローティー
石窯ドームで焼くナーンのようなピタパンのようなローティー（インドなパン）です。オーブンとグリルがあればOK
このレシピの生い立ち
よーるー、こばらー、へるー、よーるー。そうだ、ナン焼こう(・∀・)
ナーンの本来のレシピは http://food.kihon.jp/curry/4602 を参考に、てきとーにアレンジしてみました。
作り方
- 1
材料を混ぜて捏ねます。うどん打ちの要領で水回ししてから捏ねると良いです。
- 2
捏ねた生地を40℃スチーム発酵10分。生地には濡らしたキッチンペーパーを掛けておくと良いです。
- 3
発酵した生地をガス抜きして4等分。それぞれを伸ばして厚さ3mm程度にします。麺棒＆手で引っ張り。
- 4
予熱なしオーブン300℃10分焼きます。ナーンっぽく、ぷくーっと膨れてくれるはず。
-
- 5
グリル3分でオーブン周りでちょっと焦げ臭を感じたらできあがり。お好みで+1分くらいまでは焦がしても美味しい範囲。
-
コツ・ポイント
ナーンもどきを粉・塩・水・ドライイーストだけででっちあげて食べようと思って焼いてみました。ナーンとピタパンの中間みたいなローティーが焼き上がります。ポイントはやはりグリルでこんがり、そして温かいうちにぱくり、です。
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