栄養満点！ブロッコリーうどん！
ビタミン、ミネラルが豊富なブロッコリーをまるごと、うどんにしてみました♪
ブロッコリーが苦手な人でも食べられるかも？？
このレシピの生い立ち
農家の方からブロッコリーをたくさんいただきました(*´з`)ｱﾘｶﾞﾄｺﾞｻﾞｲﾏｽ
食物専攻の先生に相談させていただいたところ、このレシピが生まれました！
ブロッコリーが苦手な人も食べられると思います。
栄養満点！ブロッコリーうどん！
ビタミン、ミネラルが豊富なブロッコリーをまるごと、うどんにしてみました♪
ブロッコリーが苦手な人でも食べられるかも？？
このレシピの生い立ち
農家の方からブロッコリーをたくさんいただきました(*´з`)ｱﾘｶﾞﾄｺﾞｻﾞｲﾏｽ
食物専攻の先生に相談させていただいたところ、このレシピが生まれました！
ブロッコリーが苦手な人も食べられると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したら塩を入れてブロッコリーが柔らかくなるまでゆでる。(ゆですぎ注意)
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- 2
ゆで終わったらザルに入れて水で冷ます。
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- 3
ミキサーに冷ましたブロッコリーと水75mlを入れペースト状にする。
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- 4
ペースト状になったブロッコリーと中力小麦粉160ｇと塩7ｇを加え、混ぜ合わせる。
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- 5
ひとかたまりになったらビニール袋などに入れよくこねる。(小麦粉のグルテンをよく絡ませ、うどんに腰と粘りを出す)
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- 6
よくこねたら取り出し、まな板、生地に打ち粉を振り、麺棒などで厚さが5mmくらいになるまで伸ばす。
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- 7
包丁でお好みの太さに切る。(ゆでると膨張する)
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- 8
切り方次第でパスタ風にも。
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- 9
鍋にたっぷりと水を入れ沸騰したら、切ったうどんを入れ2分くらいゆでる。
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- 10
ゆであがったら冷水でしめて出来上がり♪
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- 11
ミネストローネにも。普通のかけうどん、つけうどんの他、カレーうどんも美味しいですよ！
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- 12
その他サラダうどんなど、いろいろアレンジして食べてみてください。('ω')ノ
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コツ・ポイント
ブロッコリーをゆですぎないでください！ゆですぎるとせっかくの綺麗な色が変わってしまいます( ; ∀ ; )
生地をよくこねないと千切れてしまうので注意です！
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