鍋に水100ccを入れ中火で温めておく。

鶏ひき肉に玉ねぎみじん切り、片栗粉、玉子、塩、胡椒をボールにいれ混ぜ、大き目の団子を作り、鍋に入れ火を通す。

鶏肉団子に火ご通ったら、豆乳100ccを入れ中火で温め、中華スープの素小さじ1を入れる。

中華スープの素が溶けたら、火を中火の強にし溶き卵を渦巻きを書くように流し、5秒程待ちお玉で優しくかき回す。

塩、胡椒を入れ味を整え火を止め、長ネギを入れかき回し器に盛り細ネギを散らし出来上がり。