塩麹✿安上がりでうま〜い鶏皮の葱まみれ
laBaratie @cook_40068015
流行りの塩麹を使って、簡単で安上がり、びっくりするくらい美味いレシピができました。是非試してみて！
このレシピの生い立ち
唐揚げや照り焼きに使った鶏モモから皮だけ剥いで、流行りの塩麹を使ったら、節約・簡単レシピなのに美味すぎる酒のツマミができちゃいました。
塩麹✿安上がりでうま〜い鶏皮の葱まみれ
流行りの塩麹を使って、簡単で安上がり、びっくりするくらい美味いレシピができました。是非試してみて！
このレシピの生い立ち
唐揚げや照り焼きに使った鶏モモから皮だけ剥いで、流行りの塩麹を使ったら、節約・簡単レシピなのに美味すぎる酒のツマミができちゃいました。
作り方
- 1
鶏皮を食べやすい大きさに刻んだら、重さを計ります。ジップロックなどに入れて計ると便利だよ〜
- 2
鶏皮の重さの1/10量の塩麹を入れ、しっかり揉み込みます。終わったら冷蔵庫に入れ、半日〜放置します。
-
- 3
油（分量外）を敷いて熱したフライパンでよく炒め、キッチンペーパーで余分な脂を除いたらお皿に盛りましょ。
-
- 4
小口切りした葱を鶏皮がすっぽり隠れるまで入れ、ポン酢を少々回し入れる。
最後にお好みで七味唐辛子を振りかけて召し上がれ。 -
コツ・ポイント
塩麹を揉み込んだ鶏皮は焦げやすいので中火くらいで炒め、色が白っぽくなり、ほんのり焦げ目がついたら取り出して◎
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18893667
