白菜はそのまま袋に入れレンチンし、しんなりさせ、ほうれん草はざく切りにし、同じようにレンチンして水で冷やす。

しんなりした白菜を葉の部分はざく切りに、茎の部分は繊維そって細千切りにする。ほうれん草と混ぜて一緒によく絞っておく。

調味料と生姜は全て耐熱容器に入れレンチンして砂糖を溶かしておく。

絞った白菜とほうれん草に冷ました浸し液をかけて混ぜ合わせる。
器に盛り、かつお節を見かければ出来上がり☆