人肌に温めた煮汁と水とバターを用意します。粉類に玉子を入れてあわせます。

キッチンエイドの２で１０分生地がなめらかにまとまります。

シャトルシェフに人肌のお湯を入れて鍋には生地を入れて３０分保温一次発酵します。

生地が２倍にふくらんだら、ガスを抜いて生地を４当分にして黒豆を好きなだけくるくると巻き込み丸く整えます。

天板に乗せたら乾燥しないように霧吹きをして包丁で切り込みを入れ、オーブンで二次発酵４０度で４０分待ちます。

焼く前に粉をふり
２００度で１２分焼きます。