鍋に鶏ぶつ切り肉と玉葱と酒、みりんと浸る程度の水を入れて火にかけます。

アクを取ったら醤油を加えて煮ます。

最後にすりおろしたニンニクと粉唐辛子少々を加えて、肉に火が通ったら出来上がりです。