里芋は茹でて潰す。

ベーコンは乾煎りして細かく切る。

里芋・ベーコン・粉チーズを混ぜ合わせ、好みの大きさに丸める。

卵と小麦粉で、天ぷらの衣より少し濃い目の衣を作り、衣をくぐらせて、パン粉をまぶし中温で揚げる。