割と簡単！焼き豚
時間長者 @cook_40125832
タコ糸で縛らず簡単です。脂がとろけるようで美味しいですよ。余れば冷凍できます。
このレシピの生い立ち
スーパーで美味しそうなバラ肉を見かけたので 急に焼き豚が食べたくなってつくりました
割と簡単！焼き豚
タコ糸で縛らず簡単です。脂がとろけるようで美味しいですよ。余れば冷凍できます。
このレシピの生い立ち
スーパーで美味しそうなバラ肉を見かけたので 急に焼き豚が食べたくなってつくりました
アプリでひらく作り方
- 1
バラ肉は買う時に脂の少ない肉を選びます 脂が厚ければ削ぎ取ります ショウガは皮つきのまま繊維を断つように薄切りにします
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- 2
フライパンに薄く油をひき強火で焼きます 脂が出るのでペーパーでふき取りながら各面にシッカリ焼き色をつけます
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- 3
煮汁をわかし焼き色を付けた肉を入れます 蓋をして弱火で１時間ほど煮ます 途中で肉を返します
-
- 4
汁が絡んできたら火を消し 蓋を少しずらし あら熱をとります
-
- 5
さめたら薄く切り煮汁をかけます 煮汁は脂が出て2層になるので保冷剤に乗せ冷やします 鍋は斜めにします
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- 6
脂が固まったら鍋を回すと 煮汁と脂が分かれます
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コツ・ポイント
肉をシッカリ焼き 脂が出てきたらふき取ること！コトコト弱火で煮ることです。脂が出て大きさが縮むので たくさん作って冷凍してもいいです
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