今回は→
このめんツナかんかんを使いました。

豆苗は洗って半分に切りエリンギはスライスした後縦横ともに半分に切ります。卵をボールに割り塩胡椒を入れといておきます。

豆苗が色鮮やかになったら卵を中から外側に流し入れ少し固まるまで触らず固まったらフライ返しでひっくり返します。

ひっくり返したらお箸で卵を少し崩してお皿に盛り付けたら完成。