圧力鍋で簡単♪うまうま鶏チャーシュー
おつまみにも主食のお供にも(*´∇｀*)
おにぎりやサンドイッチの具材にしても
うまうまですよ☆
このレシピの生い立ち
元々は母から教わった豚チャーシューのレシピです。
作りやすいようにアレンジし、豚バラブロックより安価な鶏もも肉に替えました(*´ω｀*)
圧力鍋で簡単♪うまうま鶏チャーシュー
おつまみにも主食のお供にも(*´∇｀*)
おにぎりやサンドイッチの具材にしても
うまうまですよ☆
このレシピの生い立ち
元々は母から教わった豚チャーシューのレシピです。
作りやすいようにアレンジし、豚バラブロックより安価な鶏もも肉に替えました(*´ω｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉とねぎ(緑部分)以外を圧力鍋に入れ、軽く混ぜます。
＊焼肉ダレはキッコーマンのわが家は焼肉屋さんの濃厚ダレ使用。 -
- 2
鶏もも肉の皮を外して、ぎゅぎゅと握る感じでお肉を丸めます。
＊形が崩れるのが嫌な場合はタコ糸で縛ってくださいね。 - 3
1に鶏もも肉・外した皮・ねぎ(緑部分)を入れ、熱します。
圧が掛かった状態になったら、8分加圧してください。 -
- 4
圧を抜いて、鶏もも肉を裏返します。
5分加圧します。
＊2回目は圧が自然に抜けるのを待ちます。 -
- 5
あら熱が取れたら、チャーシューのみを冷蔵庫で冷やしてください。
＊タレは冷やすと煮こごりになってしまうので冷やしません。 - 6
好きな大きさに切ります。
＊タコ糸で縛らないと結構崩れます。
ズボラな私は気になりませんが、気になる方はタコ糸必須です‼ - 7
鍋のタレをもう一度温めて、切ったチャーシューを入れます。
お好みの濃さになるまで漬け込んでください。 - 8
お好みの濃さになったら、鶏チャーシューのみをタッパーに入れて冷蔵保存します。
＊すぐに使わない時は小分けにして冷凍を。 - 9
【鶏チャーシューの食べ方】
＊ラーメン・うどん・そばの付け合わせに。
＊そのまま、ご飯のお供、おつまみとして。 -
- 10
【アレンジ1】
＊一味唐辛子とねぎでピリ辛鶏チャーシュー。
全体に軽く一味唐辛子を混ぜて、刻んだねぎを乗せるだけです。 -
- 11
【アレンジ2】
＊黒胡椒とレモン果汁でさっぱり鶏チャーシュー。
全体に軽くレモン果汁を混ぜて、黒胡椒を掛けるだけです。 -
- 12
【アレンジ3】
＊おにぎりの具として。
食べやすいように細かく切ります。
マヨネーズと黒胡椒を混ぜて具の完成です。 -
- 13
【アレンジ4】
＊サンドイッチの具として。
マヨネーズ・チーズと一緒に挟みオーブンでチン♪
お好みで黒胡椒をどうぞ。
コツ・ポイント
★鶏皮はダシが出るので、食べない方でも一緒に煮てくださいね。
★豚バラブロックでも美味ですよ。
＊水を大さじ2程度足して作ってくださいね。
＊豚(400g前後)の場合は最初は15分、裏返して10分加圧します。
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