アサリを3%の塩水(水1Lに塩30g)に浸して砂抜きをする。
同時にパスタを茹でるお湯も沸かす。

にんにくと玉ねぎを別々に荒みじん切る。

冷たいフライパンににんにくとオリーブオイルをいれて弱火を着ける。

香りが出たら中火にして玉ねぎをいれ、サッと炒めたらアサリとワインを入れて蓋をする。

お湯に塩大1をいれパスタを茹ではじめる。
アサリは口が開いたら取り出して、ゆで汁を更に煮詰める。

バター、醤油、パスタのゆで汁をお玉２つ位入れ、塩、こしょうで味を整える。

パスタが茹で上がったらお湯を切り、ソースによく絡める。お皿に盛ってアサリをのせて完成。