苦くないゴーヤの炒め物
小梅ミーコ @cook_40203946
知り合いの方に、苦味を抑えた、ゴーヤのレシピを教えて頂きました！
少しアレンジして、おつまみにも。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味が上手く消せなくて、困っていたら、ゴーヤをお裾分けしてくれた方が、教えてくれました！
砂糖を多くすると、甘くなり、子どもにも食べやすくなります。
苦くないゴーヤの炒め物
知り合いの方に、苦味を抑えた、ゴーヤのレシピを教えて頂きました！
少しアレンジして、おつまみにも。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味が上手く消せなくて、困っていたら、ゴーヤをお裾分けしてくれた方が、教えてくれました！
砂糖を多くすると、甘くなり、子どもにも食べやすくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを半分に切り、中のわたをスプーン等で削ぎとる。その時出来るだけ白い部分をしっかり取ります。
- 2
ゴーヤを薄切りにします。
- 3
フライパンを火にかけて熱くしてからサラダ油を入れ、ゴーヤをしっかり炒めます。（歯ごたえを残したい時は、調整して下さい。）
-
- 4
砂糖、お好みで少し塩胡椒を入れ、炒めます。
- 5
ゴーヤに火が通り、量が減った感じになってきたら、顆粒の鰹だしを入れます。
-
- 6
全体的にしんなりしてきたら、溶いた卵を入れ、軽く炒めます。
- 7
卵が固まってきたら、味の素を入れます。（この時、卵が半熟くらいが良ければ、すぐに味の素を入れます。）
- 8
味をみて、お好みで、醤油を回し入れて完成です。
味が薄く感じる時は、塩胡椒を足して下さい。 -
コツ・ポイント
炒め過ぎると、シャキシャキ感がなくなりますが、我が家はしっかり炒めて、割りと柔らかく仕上げます。
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