梅干しは種を取り出してみじん切りにし、ペースト状にします。

ごはんに１と、粉チーズ・パセリ粉・片栗粉を混ぜ合わせます。

２をスプーンなどで押しつけて半月にして2等分します。

３をラップに広げて、ラップにはさんで、均等に薄くのばします。ラップをはがして一口大に切ります。残りの半分も同じように。

４にパン粉をまぶします。揚げ油を熱して、中温できつね色に揚げます。