文旦のおしりの方の皮をおヘソ側まで４等分に切れ目を入れて、皮を剥いてねッ☆

皮の裏表を指で擦って、丁寧に洗ったらボウルに入れて一晩水に浸けときまぁす♡
途中で2、3回水を入れ替えてねッ♡

一晩置いたら、皮の白い方を薄く擦り落とす様によく洗って水気を切ったら、５ミリ位の棒状に切りましょ♡

切った皮を軽く洗ったら鍋に入れて、かぶる位の水を入れて中火で沸騰してから５分煮まぁす♡

ザルに上げて、鍋に戻して再度かぶる位の水を入れて同じ様に５分煮ては、ザルに上げて…
３回繰り返しまぁす♡

最後、ザルに上げたら軽く洗って水気を切ったら量を計りましょ~♪(´ε｀ )
皮の重さの8割分グラニュー糖を準備しましょ♡

今回は、文旦２個分の皮が540gだったのでグラニュー糖は430gです☆

♡皮の重さ×0.8＝グラニュー糖の量♡

鍋に皮を入れ、グラニュー糖の半分（今回は215g）を加えて、かぶる位の水を入れて沸騰してから弱火で蓋して40分程煮ます♡

翌日、鍋に残りのグラニュー糖、きび砂糖、はちみつを加えて蓋をしないで水気を飛ばしながら中火弱で煮詰めていきまぁす♡

沸騰してから30分位煮詰めると、煮汁にとろみがついてきまぁす♡

この煮汁も、アレンジ可能♡
捨てないでねッ♪

とろみが付いたら、そのまま冷ましてからクッキングペーパーの上に皮を並べて、1日〜2日しっかり乾燥させまぁす♡

翌日〜ひっくり返しながら網に移してしっかりと乾燥させたら、、やっと完成♡
✨文旦ピール✨

べたっと手に付かない位にしっかり乾燥させたら、ジップロックに乾燥剤も一緒に入れて→冷蔵庫で保存も出来ます♡

そのまま食べても、十分美味しい♡
ピールも、いろいろアレンジ可能ッ♪(´ε｀ )

チョコレートを湯煎で溶かして、ピールに付けて乾燥させれば文旦のオランジェ風♡

♡バレンタインにも♡
私は、毎年恒例✨

残った煮汁の、いろいろアレンジ♡
冷やして保存も出来ます♡

そのままヨーグルトにかけても◎

文旦の煮汁大さじ１、マスタード大さじ１、お醤油小さじ１、オリーブオイル大さじ１を混ぜれば、絶品♡文旦ソースの出来上がり♡

豚ヒレ肉のソテー♡文旦ソースをかけて~
キラキラしておしゃれに美味♪(´ε｀ )♡

鶏肉、白身魚にもgood♪

今年は、文旦ジャムも作ってみました♡
料理にもフル活用♡
たっぷり使えてオススメ♡
レシピID：20340944