ボールに卵を割りいれ、牛乳・砂糖・塩を入れ、溶いておく。

１にスマートチーズをちぎって入れる。

ほうれん草は、２～３㎝に切り、洗って水気を切っておく。
ウインナーは１㎝の輪切りにする。

フライパンに油（分量外）を引き温まったら、２を入れていり卵を作り、半熟くらいでボールに取り出しておく。

そのままのフライパンにウインナーを入れ炒め、軽く焼き色が付いてきたら、ほうれん草を入れ炒め合わせる。

ほうれん草がしんなりしてきたら、４を戻し入れ、青じそドレッシングを回しかけて、さっと混ぜたら出来上がり。

手順５からは強めの火加減で、手早く仕上げて下さいね。