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ギンダラと大根のキムチ煮
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ギンダラと大根のキムチ煮-レシピのメイン写真

ギンダラと大根のキムチ煮

Copley
Copley @cook_40050616

美味しい銀鱈をピリ辛の味付けで食べたいと思い、つくったレシピです。
このレシピの生い立ち
きっかけは忘れたが、もう15年以上我が家に伝わるレシピ。

美味しい銀鱈をピリ辛の味付けで食べたいと思い、つくったレシピです。
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ギンダラと大根のキムチ煮

Copley
Copley @cook_40050616

美味しい銀鱈をピリ辛の味付けで食べたいと思い、つくったレシピです。
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材料

4人分
  1. 銀鱈 4切れ
  2. 大根 約20cm
  3. キムチ 約200g
  4. コチジャン 大匙1
  5. 白だし 大匙3
  6. コンブ 適量
  7. 水 約1リットル
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作り方

  1. 1

    ギンダラの切り身を半分に切っておく。

  2. 2

    大根を5等分輪切りにして、各々を半月切りにしておく。

  3. 3

    圧力鍋に昆布とだし汁、白だしを入れて半月切りにした大根を煮る。(圧力がかかってから約8分程度)

  4. 4

    ここからは圧力をかけずに煮る。

  5. 5

    銀鱈、コチジャン、キムチを入れ、火にかける。

  6. 6

    煮汁が1/3程度になったら出来上がり。

コツ・ポイント

大根をいかにやわらかく煮るかがキーポイント。
特に、圧力鍋を使わない場合はその点に留意が必要。

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Copley
Copley @cook_40050616
2015/09/16 11:27に公開
昭和24年生れの67歳の男性です。趣味が多く、魚釣り、料理、果樹栽培ほか多岐にわたっています。メニューは私が勝手に決め、作るのは女房任せという生活をしています。もちろん、私が作ることもたまにはありますが。魚をさばくこともはじめは結婚前に女房の実家で私が60cmのイナダをさばいて見せましたが、今では女房の方がよほど上手にさばきます。話すと長くなりますので、このへんで中断しておきます。
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