鶏むね肉を薄切りにして、塩麹をよく揉み込んで10分くらいおく。

★の材料を混ぜて、天ぷらの衣をつくる。
（混ぜすぎに気をつけて。適量は様子見ながら加減。ドロっとした感じになればok）

1の鶏肉（塩麹はそのまま）に衣をつけて、油で揚げる。

できあがり。