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卵なし☆リエージュワッフル
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卵なし☆リエージュワッフル-レシピのメイン写真

卵なし☆リエージュワッフル

unakoumina
unakoumina @cook_40042731

卵を使わないワッフルです。

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卵なし☆自家製酵母でリエージュワッフルレシピID :18897744 のインスタントドライイーストバージョンです。

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材料

10~16個分
  • 準強力粉 200g
  • 塩 3g
  • 砂糖 20g
  • インスタントドライイースト 2g
  • 牛乳 140g(国産小麦は134g)
  • バター 50g
  • ワッフルシュガーまたはざらめ 50g
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作り方

  1. 1

    イースト、砂糖、粉、牛乳、塩の順に入れて捏ねる。グルテンが出来てきたらバターを入れて捏ねる。2倍になるまで一次発酵。

  2. 2

    バットなどの上に取り出して、ざらめを混ぜ込む。カードで生地を10~16等分(お好みの大きさで♪)して丸める。

  3. 3

    ラップをかけて1.5倍程度になるまで二次発酵。

  4. 4

    ワッフルメーカーを良く熱し、バターを塗って、生地を乗せてワッフルメーカーの説明書に従って焼き色が付くまで焼く。

コツ・ポイント

準強力粉がない場合は、強力粉と薄力粉を100gずつで作れます。
牛乳の量は、生地の硬さによって調節して下さい。

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unakoumina
unakoumina @cook_40042731
2011/01/30 06:46に公開

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ワッフル バター 牛乳

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