エジプト風チキンカツ★胸肉がホクホク！
エジプトで習った料理。
胸肉を使うのですが、ササミを使ってもOK。あの固い胸肉がホックホクで柔らかに♪
このレシピの生い立ち
エジプトの定番家庭料理なのですが、胸肉をフライしているのに信じられないくらい柔らかくてホクホクで美味しいので、レシピを教えてもらいました。ササミを使っても同じく美味しいです。
これは間違いなく胸肉・ササミを使った最強の料理だと思います！
エジプト風チキンカツ★胸肉がホクホク！
エジプトで習った料理。
胸肉を使うのですが、ササミを使ってもOK。あの固い胸肉がホックホクで柔らかに♪
このレシピの生い立ち
エジプトの定番家庭料理なのですが、胸肉をフライしているのに信じられないくらい柔らかくてホクホクで美味しいので、レシピを教えてもらいました。ササミを使っても同じく美味しいです。
これは間違いなく胸肉・ササミを使った最強の料理だと思います！
アプリでひらく作り方
- 1
◎胸肉
脂肪、皮を取り縦半分に切り、切口を観音開きにする
◎ササミ
1枚を観音開きにし、飛び出した筋をハサミでカット - 2
肉叩きで破れない程度に叩き伸ばす（画像ははササミ）右下が伸ばした物
-
- 3
玉ねぎと生トマト（または缶トマト）をフードプロセッサーでピューレ状にし、鶏肉に絡ませる
- 4
さらにタイム・塩を加えてよくなじませ、冷蔵庫で30分寝かせる。1晩漬け込んでも良い
-
- 5
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に鶏肉をつける
-
- 6
パン粉はたっぷりまぶすとより美味しいです
-
- 7
160℃の油で揚げる
-
- 8
このくらいの色になったらバットに上げる
-
- 9
出来上がり♪
ご飯と食べても良いし、パンに挟んでサンドウィッチにしても美味しいです！
( ･◡･ )♫•*¨*•.¸¸♪ -
コツ・ポイント
観音開きにした胸肉（ササミ）を破れないようにしっかり叩いて広げるのがポイントです。
これで胸肉が信じられないくらい柔らかくホクホクに♪
あとタイムは必ず入れてください。味のアクセントになります。
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