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おつまみに☆切り干し大根とアジの酢の物
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おつまみに☆切り干し大根とアジの酢の物-レシピのメイン写真

おつまみに☆切り干し大根とアジの酢の物

かわさき屋
かわさき屋 @cook_40095813

かわさき屋店主川﨑実家の味。生魚を使った酢の物、ハマりますよ!!
このレシピの生い立ち
かわさき屋店主の家庭の味です。これを肴に日本酒をちびちびやるのが、私川﨑の至福の時間です。小料理屋でゆっくり飲んでいるような感覚を味わえます( *´艸`)。
ブログもご覧になってください!!
http://qq1q.biz/nLQ5

かわさき屋店主川﨑実家の味。生魚を使った酢の物、ハマりますよ!!
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かわさき屋
かわさき屋 @cook_40095813

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材料

2~3人分
  • アジ 一匹
  • 切り干し大根 35g
  • きゅうり 1本
  • 酢(洗浄用) 大さじ1
  • 酢(〆用) 大さじ2
  • 塩 少々
  • 三杯酢 大さじ2
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作り方

  1. 1

    切り干し大根を洗って水戻しする。戻した後は、よく水を切る。

  2. 2

    アジを三枚におろし、塩を振ってしばらく置く。

  3. 3

    洗浄用の酢でアジについた塩を洗う。

  4. 4

    酢に片面づつ、色が白っぽくなるまで身を漬ける。その後適当な大きさに切る。

  5. 5

    きゅうりを切って塩もみする。

  6. 6

    材料を合わせ、三杯酢で和えて完成。

  7. 7

    2015.9.26 アジカテゴリ掲載されました。ありがとうございます!!

  8. 8

    2016.5.28 切り干し大根カテゴリ掲載です。ありがとうございます。

コツ・ポイント

アジはしっかり酢に浸してください。面倒なようで意外と簡単にできる料理です。アジをあぶってもおいしいと思います。

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かわさき屋
かわさき屋 @cook_40095813
2015/09/08 04:28に公開
綾町から、宮崎のおいしいものを全国へ。弊社取扱商品を使ったレシピをお届けいたします。切干大根をはじめとする乾物商品のレシピ、県内の食品企業と手を組んで作った「ビーフスパイス」「老舗のウスターソース」の簡単・おいしいレシピをご紹介。みなさんのおうちごはんがごほうびになるよう、頑張らせていただいています。料理・写真ともども、素人がご提案していますので、温かい目で見守っていただければ幸いです。Instagramでは、レシピの動画をアップしています。最近、動画編集もナレーションも上達してきましたのでぜひチェックお願いします。Instagram:@aya_kawasakiya
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このレシピのキーワード

酢のもの 切り干し大根 あじ キュウリ

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