ボールにａを順番に入れる。
○イーストは砂糖の近くに入れて、塩からは離して下さい。

水を３５℃前後に温め、ボールを少し傾けて、イーストと砂糖のところへ入れる。
イーストが溶けてきたら、全体を混ぜる。

大体まとまって来たら、バターを加えて、５分ボールの中でこねる。

ひとまとめにし、ボールへ入れたまま、ラップをする。
５０分休ませる。
○２５℃前後の室温がいいです。

＊の玉ねぎとベーコンをさっと炒める。
少し塩で味付けしても良い。
だいたい８等分に分ける。

ガス抜きをして、８等分に分け、丸める。
濡れ布巾をかけて１０分ベンチタイム。

手で押さえながら、１０㎝くらいの円にする。
裏返して、玉ねぎとベーコンを包み、とじめを下にして、型へ入れる。

濡れ布巾をかけて、４０分おく。
○３０分たった頃からオーブンの予熱を始める。１８０℃

オーブンに入れる前に、ハサミで切り込みを入れ、マヨネーズを切り込みの中に入れる。

ケチャップをかけて、残りの玉ねぎとベーコンを散らす。
１８０℃で約１５分焼く。