スープジャーdeポルチーニリゾット

Name: スープジャーdeポルチーニリゾット
Yield: ジャー380ml用
Cuisine: 日本語
Ingredients: 乾燥ポルチーニ(ダイス) 10g; 米 大さじ3～4; コンソメ顆粒 小さじ1; バター 10g; 白ワイン 大さじ1; 粉チーズ 大さじ2; 塩コショウ 少々; 水 200cc; コーヒーフレッシュ 5ml×2

なっちゃまん @cook_40092468

だし感に満ちたポルチーニの戻し汁を米に移した、スープジャー版のリゾット。最後に加えるコーヒーフレッシュが決め手。
このレシピの生い立ち
美味しいだしを出すポルチーニ。スープジャーで戻しと同時に米に旨味を吸わせたら無敵じゃない？と確信。リゾットの行程はふめないので、スープジャーで作れる様にアレンジしてみました。

スープジャーdeポルチーニリゾット

なっちゃまん @cook_40092468

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

ジャー380ml用

乾燥ポルチーニ(ダイス) 10g
米大さじ3～4
コンソメ顆粒小さじ1
バター 10g
白ワイン大さじ1
粉チーズ大さじ2
塩コショウ少々
水 200cc
コーヒーフレッシュ 5ml×2

保存済み

レシピを保存

作り方

1
熱湯をスープジャーにたっぷり注ぎ、容器を温める。その間に2の行程へ。
2
コーヒーフレッシュ以外の材料をすべて鍋で加熱。米が鍋底にくっつかないようにコンスタントにかき混ぜる。
3

鍋が十分熱くなったら1の湯を捨て、急いで注ぎ入れる。
4

直ぐにフタをして3時間以上経過で食べ頃です。食べる際にコーヒーフレッシュを回しかけていただきます。

コツ・ポイント

3の行程は、間髪入れず短時間でこなすのが唯一のコツ。食材温度をMAXのまま、熱々ジャーに注ぐべし!! ランチ用としているので、生クリームの代用品として常温で持ち運べる乳脂肪5％のコーヒーフレッシュを選びました。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

なっちゃまん @cook_40092468

2017/02/11 10:59に公開

なっちゃまんのキッチンは、基本、居酒屋メニュー♪一日の締めは、晩ごはんというより晩酌。仕事の憂さをお酒で晴らす毎日です(^-^ゞJr.野菜ソムリエ、食農検３級、びあけん３級など、スローペースで広く浅ぁ～く取得中…。そして何故か、自転車安全整備士と自転車技士も無駄に持っております。インスタを少々https://www.instagram.com/natchaman_ex_0717

このレシピのキーワード

リゾットスープジャーバター米

似たレシピ

その他のレシピ