クリームメロンパン
外はさくさく
中はしっとりクリームパンです
このレシピの生い立ち
売っているパンで一番好きなパン
作り方が載ってる本がないけどつなぎ合わせたら出来上がった
クリームメロンパン
外はさくさく
中はしっとりクリームパンです
このレシピの生い立ち
売っているパンで一番好きなパン
作り方が載ってる本がないけどつなぎ合わせたら出来上がった
アプリでひらく作り方
- 1
お好きなパン生地を作成する。
１次発酵させている間に２以降に取り掛かる
※ホームベーカリーがない場合は先に２から行う - 2
室温に戻したバターをボウルにいれ泡だて器でやわらかくなるまでかき混ぜる。
※レンジの解凍でもやわらかくなる -
- 3
２にＡの砂糖を混ぜ白っぽくなったらＡの卵をいれ混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるいいれゴムベラで混ぜる
- 4
直径3-4ｃｍの棒状にまとめてラップし冷凍庫で１５分その後冷蔵庫に移して３０分おく
-
- 5
カスタードクリーム☆Ｂの材料をバニラエッセンスとバター以外耐熱容器に入れ混ぜ1000ｗのレンジで７分加熱途中何度か混ぜる
-
- 6
レンジ終了後バターをいれクリームがさめたらバニラエッセンスを加え混ぜる。
冷ますときは必ずラップを貼り付け乾燥を防ぐ - 7
①の１次発酵が終わったら打ち粉をした板に置きガスを抜いて１２等分にする。
丸めなおしタオルをかけて２０分休ませる - 8
⑦を待つ間に４で出来た生地を１２等分にして麺棒で直径１３ｃｍくらいに広げる。
⑦の時間がたったら同じように伸ばす -
- 9
⑧でできたパン生地にクリームを入れ包み込む
クリームが出ないようにしっかりと閉じる -
- 10
続いてクッキー生地で包む
グラニュー糖をまぶし格子状のあとをつける -
- 11
オーブン用ペーパーをひいた鉄板に並べ２次発酵を行う(４０度で３０分)
※およそ１、３倍くらいに膨らむ -
- 12
１８０度に温めたオーブンで１５分焼く
-
コツ・ポイント
生地をまとめる間など生地が乾燥しないように常にタオルをかけて行う。
パン生地は強力粉３００ｇくらい入れるパン生地なら何でもよい
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