鍋で、ひき肉を炒める。お好みで、生姜、ニンニクを投入。

ひき肉がポロポロにいたまったら、大根を入れ、炒める。

大根がほんのり透き通ってきたら、もやしを入れ軽く炒める。大根は火がとおていなくても、あとから煮るので、大丈夫。

水２５０ｃｃ（素のパッケージ記載は１８０ｃｃ。少し多めに）に、素を入れ、沸騰させる。

沸騰したら、豆腐を入れ、豆腐を温める。
もやしのしゃきしゃきが好きな方は、④ではなく、ここで、豆腐を温めた後に入れて！

豆腐が温まったら（このあたりで、大根に火が通り、すきとおります。）、素についている、とろみ粉を入れます。

とろみ粉を解く水分量は、豆腐や、もやし、大根から出た水分量と、お好みの鍋の水分量で調節する。

とろみ粉を入れるときは、火から下ろすこと。
入れたら、軽く混ぜ合わせ、再沸騰させる。

食べる直前に、私は山椒粉をかけていただきます。