まぐろの昆布〆☆
ほのぼのキッチン☆ @cook_40152099
富山出身の母から伝授した味☆
このレシピの生い立ち
実家に居る時に、お正月になると出てきた昆布〆。普段でも食べたいなと思い、富山に行った時に昆布を買ってきました♪まぐろの赤身を使いたかったのですが、安価なびんちょうで節約です…(^^;
まぐろの昆布〆☆
富山出身の母から伝授した味☆
このレシピの生い立ち
実家に居る時に、お正月になると出てきた昆布〆。普段でも食べたいなと思い、富山に行った時に昆布を買ってきました♪まぐろの赤身を使いたかったのですが、安価なびんちょうで節約です…(^^;
アプリでひらく作り方
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昆布〆用平昆布。これは富山に行った時に購入した物です。富山以外ではなかなか見かけないのですが、ネット通販などで買えます。
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まぐろは1㎝位の厚さにスライスする。(今回はびんちょうまぐろを使用しています)
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生姜はたっぷり！細切りにする。
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昆布の表面を濡れ布巾で軽く拭き取り、１枚の昆布の上に③の半量を散らし②を隙間なく並べる。
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まぐろの上に残りの生姜を散らす。
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もう１枚の昆布でサンドする。
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ラップでぴっちり密封する。
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上に何か重い物をのせて、冷蔵庫で１日寝かせる。
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１日経つと…こんな感じです♪昆布の旨味が入って食べ頃です✨
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そのままでも充分美味しいですが、お好みで醤油をつけて頂いて下さい。昆布も切り裂いて美味しいおつまみになりますよ～♪
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コツ・ポイント
昆布の大きさに合わせてまぐろの量も決めた方が良いと思います。たっぷりの生姜を散らす事で生臭みもない美味しい昆布〆が出来ますよ♪鯛などの白身魚でも作れます☆
つくれぽ
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