バターは湯煎かレンジで溶かしておく。ボウルに卵を割り入れ砂糖、はちみつを加え混ぜながら湯煎にかけ人肌まで温める。

指で触ってみて何も感じない位で湯煎から外しハンドミキサーで泡立てていく。もったりするくらいでOK。

合わせて篩っておいた＊を３回に分けて加えてその都度ゴムべらで切るように混ぜていく。粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

溶かしておいたバターを３回に分けて加えその都度よく混ぜバニラエッセンスも加え混ぜる。

用意しておいた型に８分目まで流し入れ１８０度に余熱したオーブンで１５分焼き上げる。

竹串を刺して生地が付かなければ焼き上がり。ケーキクーラーに取る。焼き立てはふわふわ冷めるとしっとりしてきます。