キャベツの芯は細切りにし、サッと塩茹でして冷ましておきます。

玉ねぎは薄くスライスして電子レンジで3分程加熱し、冷ましておきます。

ボウルに種を取って叩いた梅干しとＡを入れてよく混ぜ合わせ、1.2を和えて器に盛り、かつお花削りを散らします。